- ✓H₃PO₄ (CAS 7664-38-2, PubChem CID 1004) je středně silná trojsytná kyselina. Čistá tuhne při 42 °C; v dílně ji potkáte jako 85% sirup.
- ✓Potravinářská E338 není totéž co technická 85%. EFSA (2019) stanovila skupinové ADI fosfátů 40 mg P/kg t.hm./den.
- ✓Odrezovač tvoří FePO₄ na rzi. Fosfátování je jiný proces — konverzní Zn/Mn/Fe povlak na oceli.
- ✓Na rozdíl od HNO₃ neoxiduje. Na kovech často nechá nerozpustný fosforečnan místo holého kovu.
- ✓ICSC 1008: žíravina, kyselina do vody, UN 3453 (pevná) / 1805 (roztok). NIOSH REL 1 mg/m³ (TWA).
Aktualizováno: 7. 9. 2026
Identita H₃PO₄
Kyselina fosforečná je trojsytná anorganická kyselina se vzorcem H₃PO₄. Hub: kyseliny. Identita: PubChem CID 1004.
CAS 7664-38-2. PubChem popisuje čirou kapalinu nebo průhledné krystaly. Čistá tuhá taje při 42,35 °C a má hustotu 1,834 g/cm³. Kapalina v obchodech je obvykle 85% vodný roztok. Látka leptá kovy i tkáně. Hlavní odbytiště: hnojiva, detergenty, potraviny.
Wikipedie EN odhaduje, že hnojiva spotřebují přibližně 90 % výroby. Zbývajících 10 % jde mimo jiné do mýdel a detergentů, potravinářství (E338), moření a fosfátových konverzí. Systematický název je kyselina trihydrogenfosforečná. Orthofosforečná se říká proto, aby se oddělila od pyro- a polyfosforečných kyselin.
Odštěpením protonů vznikají H₂PO₄⁻, HPO₄²⁻ a PO₄³⁻. Česká Wikipedie uvádí tři řady solí: dihydrogenfosforečnany, hydrogenfosforečnany a fosforečnany. Na vzduchu je tuhá hygroskopická a rozplývá se.
Trojsytnost a 85% sirup
Wikipedie EN uvádí tři pKa: 2,14, 7,20 a 12,37. ICSC 1008 ji označuje jako středně silnou. 85% roztok je přesto žíravý. Encyklopedie: Phosphoric acid.
| Položka | Hodnota |
|---|---|
| Vzorec | H₃PO₄ |
| Mr | 98,0 g/mol (ICSC) |
| Tání (čistá) | 42 °C (ICSC) |
| Hustota (čistá) | 1,9 g/cm³ (ICSC) |
| 85% konzistence | sirup, tání okolo 21 °C (EN wiki) |
| Rozpustnost | mísitelná s vodou |
Nad 85 % hrozí ztuhnutí celé várky. Proto se 85 % skoro nepřekračuje. Mokrá výroba hnojiv bere fosfátovou horninu a kyselinu sírovou. Vedlejší produkty mokré cesty jsou sádrovec (fosfosádrovec) a fluorovodík. Potravinářskou jakost dává tepelný proces: ruda → elementární fosfor v obloukové peci → P₄O₁₀ → rozpuštění ve vodě. EN wiki uvádí, že i v Číně jde přes 7/8 výroby mokrým procesem.
Roztoky do 62,5 % H₃PO₄ jsou eutektické; bod tuhnutí může klesnout až k −85 °C. Nad 62,5 % bod tuhnutí stoupá a u 85 % je kolem 21 °C (monohydrát). Další zahuštění pomalu kondenzuje na kyselinu pyrofosforečnou H₄P₂O₇. Čistou orthokyselinu bez kondenzátů dává jen opatrná frakční krystalizace.
E338 versus technická jakost
Potravinářská přídatná látka E338 okyseluje kolové nápoje a džemy. Technická 85% je žíravý sirup. Do kuchyně nepatří. Jiná potravinářská kyselina v silu: kyselina citronová (E330).
EFSA 12. 6. 2019 stanovila první skupinové ADI fosfátů: 40 mg fosforu na kg tělesné hmotnosti a den. Pro 70 kg dospělého to je 2,8 g P/den. Tisková zpráva: EFSA — phosphates. ADI zahrnuje přírodní fosfor i aditiva. Neplatí pro středně těžkou a těžkou poruchu ledvin. Aditiva tvoří orientačně 6–30 % průměrného příjmu P. U kojenců, batolat, dětí a adolescentů s vysokým příjmem odhad může ADI překročit.
Stávající maximální povolené hladiny aditiv v potravinách se podle téhož textu pohybují od 500 do 20 000 mg/kg podle kategorie. V doplňcích stravy platilo quantum satis. Panel doporučil číselné limity, protože pravidelní uživatelé nad 3 roky mohou ADI překročit. Data u kojenců pod 16 týdnů na formuli a dietách pro zvláštní lékařské účely bezpečnostní obavu nevzbudila.
EN wiki poznamenává, že fosforečná v limonádách může erodovat sklovinu a u lidí s anamnézou ledvinových kamenů přispět k jejich tvorbě. To není návod pít nebo nepít colu — je to důvod oddělit E338 od 85% lahve z drogerie.
Odrezovač není fosfátování
Česká Wikipedie uvádí H₃PO₄ jako hlavní složku odrezovače. Rez se převádí na fosforečnan železitý. Na rozdíl od kyseliny dusičné neoxiduje. Většinu kovů ve zředěném stavu nerozpustí — nechá fosforečnanovou vrstvu. Encyklopedie CS: kyselina fosforečná.
Česká Wikipedie přidává použití při zpracování ropy, zubních tmelech a trojitém superfosfátu (reakce s přírodními fosfáty). Biologický význam fosfátových esterů v DNA a ATP sem nepatří jako dávkovací rada — jen jako důvod, proč je fosfor esenciální živina a proč EFSA počítá ADI včetně přírodního příjmu.
Odrezování karoserie a nářadí má vlastní návod: jak odstranit rez. Fosfátování oceli je jiný článek: konverzní Zn/Mn/Fe povlak na odmaštěném kovu, bez proudu. Návod: fosfátování oceli.
Wikipedie EN řadí anti-rez úpravu mezi phosphate conversion coating a parkerizaci. Parkerizace je historická značka manganato-železitého fosfátování zbraní. Není to gelový odrezovač na rezavý plot. Proud a nerezová anoda sem nepatří — to je elektrolýza v článku o galvanoplastice, ne chemická konverze.
- Rez a FePO₄ → článek odrezování.
- Šedý konverzní povlak na holé oceli → fosfátování.
- Identita látky, E338, SDS → tento článek.
ICSC 1008 a NIOSH
Karta ICSC 1008 (listopad 2016): UN 3453 pro pevnou látku, ES 231-633-2, Mr 98,0. Pro roztoky platí UN 1805. Žíravina na oči, kůži a dýchací cesty. Bouřlivě reaguje se zásadami. Na kovech vzniká vodík.
Akutní příznaky podle ICSC: kašel, pálení, dušnost při vdechu; zarudnutí, puchýře a těžké popáleniny kůže; těžké poleptání očí; při požití popáleniny v ústech a hltanu, zvracení, šok. Inhalace může spustit reakci podobnou astmatu (RADS). Otok plic se může projevit až po hodinách — proto klid a lékařské sledování. IARC považuje mlhy silných anorganických kyselin za karcinogenní (skupina 1). U jiných fyzikálních forem této látky karta údaje nemá, proto GHS karcinogenitu neklasifikuje.
Chemická nebezpečí na kartě: prudká polymerace s azosloučeninami a epoxidy; při hoření dýmy oxidů fosforu; rozklad s alkoholy, aldehydy, kyanidy, ketony, fenoly, estery, sulfidy nebo halogenovanými organickými látkami. Látka není hořlavá, ale s neslučitelnými materiály hrozí požár a výbuch. Hasičům karta říká: okolní oheň hasit vhodným hasivem, sudy chladit vodou, přímý kontakt látky s vodou ne.
NIOSH Pocket Guide: REL 1 mg/m³ (TWA) a 3 mg/m³ (STEL). OSHA PEL 1 mg/m³. Nemíchejte s bělidlem ani čpavkem. Kovům vzniká hořlavý vodík. PubChem u GHS uvádí H314 (leptá kůži a poškozuje oči), Skin Corr. 1B. EU-OEL na kartě ICSC: 1 mg/m³ TWA a 2 mg/m³ STEL. NIOSH popisuje vzhled jako hustou bezbarvou krystalickou látku bez zápachu, často používanou jako vodný roztok.
- OOP: obličejový štít, nitril, zástěra, větrání.
- Skladujte suché, uzavřené, odděleně od potravin a neslučitelných látek (ICSC). Bez přístupu do kanalizace.
- Požití: vypláchnout ústa, nic nepít, nevyvolávat zvracení, lékař.
- Toxikologické informační středisko: +420 224 919 293. Záchranka 155.
Další kyseliny najdete, když na Googlu hledáte SaferChems.cz H₃PO₄.
Zdroje
Časté otázky: kyselina fosforečná
Co je kyselina fosforečná?
Anorganická trojsytná kyselina H₃PO₄ (orthofosforečná). PubChem CID 1004, CAS 7664-38-2. V čisté formě hygroskopické krystaly, v obchodech skoro vždy vodný 85% roztok.
Jaký je vzorec kyseliny fosforečné?
H₃PO₄, molekulová hmotnost 98,0 g/mol (ICSC 1008). Systematický název je kyselina trihydrogenfosforečná. Soli jsou fosforečnany, hydrogenfosforečnany a dihydrogenfosforečnany.
Je E338 totéž co technická 85%?
Ne. E338 je potravinářská jakost (okyselovadlo nápojů a džemů). Technická 85% je žíravý sirup pro dílnu a průmysl. Potravinářskou jakost dává hlavně tepelný proces; hnojiva jdou mokrou cestou přes H₂SO₄.
Funguje kyselina fosforečná jako odrezovač?
Ano. Česká Wikipedie ji uvádí jako hlavní složku odrezovače. Rez (Fe₂O₃) se převádí na fosforečnan železitý. Postup a ředění patří do článku o odrezování, ne sem.
Je fosfátování totéž co odrezovač?
Ne. Odrezovač řeší rez. Fosfátování je konverzní povlak Zn/Mn/Fe na odmaštěné oceli. Proud sem nepatří. Návod: fosfátování oceli.
Je kyselina fosforečná silná kyselina?
ICSC 1008 ji označuje jako středně silnou. Wikipedie EN uvádí pKa 2,14 / 7,20 / 12,37. Koncentrovaný 85% roztok je přesto žíravý (GHS H314).
Jak ředit kyselinu fosforečnou?
ICSC: nikdy nelijte vodu do této látky. Kyselinu pomalu přilévejte do vody. NIOSH zakazuje míchat s bělidlem nebo čpavkem. Kovům hrozí vodík.